Как «сухой закон» отразится на бизнесе Вологодской области

«В кассовой программе установим временны́е запреты на продажу алкоголя по будням. Также рассматриваем варианты, как ограничить доступ посетителей к полкам с алкоголем в часы, когда его покупать нельзя, — думаем, что на фоне запрета в разы увеличатся кражи спиртного».

«Магазины, которые мы называем алкомаркетами, давно ими не являются — это магазины у дома. Например, огромная аудитория молодежи идет туда за снеками и безалкогольными напитками. В ассортименте таких магазинов — полный базовый набор продуктов по привлекательным для потребителя ценам. Поэтому я не думаю, что новые требования станут для таких точек большой проблемой.

Задача вологодских алкомаркетов — трансформировать ассортимент под новую модель работы и придумать, как обслужить большое число покупателей в часы, когда торговать алкоголем можно, — поток наверняка будет внушительным».

«Сельская торговля в массе своей низкорентабельна: населения в деревнях и поселках все меньше, так что и обороты невелики. Даже сейчас во многих населенных пунктах предпринимателей приходится буквально уговаривать не сворачивать торговлю. Как ни печально признавать, именно продажи спиртных напитков приносят владельцам сельских магазинов наибольшую долю прибыли.

Ограничение продаж алкоголя поставит существование многих таких магазинов под вопрос. Владельцам придется выбирать: либо обходить закон, либо повышать цены на продукты, либо махнуть рукой и закрыть торговую точку вообще».

«Определенно, можно ждать притока гостей в барах, но вряд ли он будет существенным — на мой взгляд, менее 10%. Целевая аудитория заведений общепита и магазинов у дома все же разная. По этой же причине мы не боимся роста конкуренции из-за появления low-cost-заведений».

«Из-за нового закона теоретически возможен переток части потребителей в заведения общепита. Однако это разные культуры потребления и разные мотивации. Пойдет ли в ресторан человек, который привык покупать алкоголь в магазине, — вопрос открытый.

Я не ожидаю значительного увеличения спроса на алкогольные напитки в ресторанах. Наша основная специализация — качественная кухня и атмосфера, а алкоголь играет второстепенную роль в чеках гостей».

«Учитывая вытеснение с рынка алкомаркетов, для „наливаек“ открываются новые возможности, и владельцы таких заведений наверняка постараются их использовать. Это тревожный момент».

«Пока „наливайки“ могут получить преимущество, вопрос — надолго ли. Через время более жесткие требования могут предъявить и общепиту. Государство явно нацелено на то, чтобы усложнить для россиян процесс покупки алкоголя, поэтому шаги в этом направлении будут предприниматься».

«Наши люди изобретательны, а спрос рождает предложение. Например, это предварительная продажа — когда человек платит в урочное время, а забирает когда хочет. Или доставка алкоголя в „запретное“ время на такси или через курьеров. А если доставляешь незаконным путем, уже не так важно, что именно доставляешь — алкоголь заводского или кустарного производства. Отсюда развитие рынка контрафактных спиртных напитков».

«Очевидно, что в Вологодской области произойдет всплеск нелегальной торговли алкоголем: это либо продажи не через кассу, либо потребление суррогатного алкоголя.

Возможно, это будет ситуативный момент, пока люди психологически не свыкнутся с изменениями. Все же закон не сухой, а полусухой, и возможность легально покупать алкоголь у людей остается».

«Нельзя исключать цепную реакцию: регионы могут посмотреть на Вологодскую область и активно перенять ее опыт. В таком случае алкогольный рынок начнет быстро и жестко трансформироваться: такое количество дистрибьюторов и продавцов алкоголя больше не будет востребовано. Такому бизнесу стоит думать наперед и просчитать свои действия на случай ограничений».