Запуск собственного канала продаж для доставки еды: что нужно знать бизнесу и как избежать ошибок
В 2025 году заказать еду домой можно за пару кликов — онлайн стал ключевым каналом продаж для ресторанов и сервисов доставки. Однако, когда бизнес решает запустить собственное мобильное приложение, основные сложности возникают не на этапе разработки интерфейса, а при интеграции с внутренними системами учёта.
С 2017 года мы помогаем доставкам и ресторанам внедрять цифровые решения, которые помогают быстрее масштабироваться, поэтому мы решили запустить экспертную серию материалов, в которых делимся практическим опытом. В этой статье расскажем о том, как происходит один из самых сложных и недооцененных этапов разработки проекта — этап интеграции нового продукта с учетными системами общепита.
Зачем ресторанам и доставкам запускать свое приложение?
Первое и очевидное: собственный канал продаж означает уход от комиссии агрегаторов. Например, локальное кафе становится популярным, продажи растут, а управляющий понимает, что собственная доставка не справляется с объемом заказов. Штатных курьеров мало, ожидание заказа становится все дольше, клиенты пишут негативные отзывы, а возможности еще больше заниматься операционной работой у собственника нет. Чтобы сохранить и увеличить клиентскую базу, собственник решает подключить кафе к агрегатору. Со временем комиссии агрегатора становятся ощутимыми и съедают часть прибыли, а зависимость от сторонней платформы ограничивает возможности для роста, и не дает возможности независимо выстраивать отношения с клиентами.
Если бизнес планирует масштабироваться или запускать франшизу, без собственной цифровой инфраструктуры ошибки будут возникать все чаще, а рост будет очень медленным.
Как в примере с кафе: с ростом бизнеса владелец столкнулся с распространенной проблемой: агрегаторы помогли увеличить продажи, но 15‑30% комиссии съедали прибыль, а клиенты оставались «чужими» — без истории заказов и возможности прямого контакта. Решение стало очевидным — пора запускать собственное мобильное приложение.
Но на практике всё оказалось сложнее.
При решении разработать мобильное приложение, бизнес встает перед выбором — использовать коробочное готовое решение или разрабатывать и поддерживать собственный продукт. О плюсах и минусах каждого из подходов можно сказать много, и мы обязательно напишем об этом в следующей статье, но в каждом подходе при внедрении нового продукта в рабочие процессы, есть вероятность столкнуться с рядом сложностей.
- ИТ‑компаниям нужно подтвердить аккредитацию до 1 июня
- Т-Банк проведет летний фестиваль «Т‑Двор» в Петербурге с 4 по 6 июня
- Налоговики стали пристальнее следить за схемами по уклонению бизнеса от налогов
- Шохин предложил три года не менять порог дохода для уплаты НДС на УСН
- ФНС назвала отрасли с самой низкой налоговой нагрузкой
- Маркетплейсы удерживают цены на товары ниже инфляции
Основные сложности при запуске собственного канала продаж
Нестандартный учёт. Только в России рынок представляет около десятка систем внутреннего учета, которые позволяют управлять заказами, остатками, бонусами, аналитикой. Самые распространенные — iiko и R‑Keepper, реже QuickResto — гибко настраиваются, упрощают работу персонала и адаптируются под задачи клиента, а значит, у каждого бизнеса есть свои нюансы, о которых стоит знать.
В чем могут быть отличия? Например, в одной сети заведений технологические карты блюд включают упаковку, салфетки, приборы — и это нужно учитывать. Модификаторы товаров в меню, их добавки и варианты, сортировка по категориям могут быть использованы самым разным образом: как реальные добавки, так и как вспомогательные элементы учета, например, для добавления тары, упаковки и дополнительных приборов (салфетки, пластиковые приборы) в заказ клиента.
Мы сталкивались с примерами, когда в меню клиента было множество технических позиций и модификаторов, связанных именно с различием учета для продаж в зале, на веранде и отдельно для доставки. Для такой задачи использовать универсальные модули при интеграции приложения и учетной системы не получится, необходимо приложить больше усилий на этапе проектирования, причем не только со стороны разработки, но в том числе и со стороны заказчика.
Отсутствие отраслевой экспертизы у подрядчика. Нередко внешняя ИТ‑команда может поверхностно изучить бизнес‑процессы, и особенно внутренние процессы учета со стороны заказчика, сфокусироваться на составляющих продукта для конечного пользователя — красоте интерфейса, удобстве фич, трендовых решениях. Команда на аутсорсе может отлично разбираться в мобильной архитектуре, проектировании и веб‑разработке, но не в бизнес‑логике.
Без понимания ресторанного бэкграунда и достаточной отраслевой экспертизы внешняя красота решения, его интерфейс и фичи нивелируются невозможностью компании полноценно внедрить продукт.
Неготовность компании. Собственники, управляющие ресторанов и доставок знают, насколько критична скорость и как важна операционная часть: любые сбои в сервисе или логистике могут привести к потере клиента. Поэтому новое цифровое решение должно быть не просто «современным» — оно должно облегчать жизнь всей команде: от кухни до маркетинга, а не усложнять ежедневные задачи.
Внедрение приложения — это не только про разработку, но и про изменения внутри самого бизнеса. Мы неоднократно сталкивались и с тем, что работа с собственным IT продуктом недооценивается и со стороны заказчика. Нередко собственник и управленческая команда считают, что их задача заканчивается на выборе подрядчика и финансировании проекта. Но приложение запускается — и внезапно выясняется, что данные в системе не структурированы, техкарты оформлены по‑разному, за работу с клиентами никто не отвечает, а программа лояльности не синхронизирована. Что делать?
Ожидание, что IT‑продукт сам по себе решит внутренние проблемы, почти всегда приводит к разочарованию. На практике приходится наводить порядок в учёте, пересматривать логику программ лояльности, обучать сотрудников и выстраивать новые роли, процессы и цепочки ответственности.
До и после запуска собственник и команда должны быть готовы к глубинным изменениям, без которых масштабирование невозможно. Инвестиции требуются не только в бюджет проекта, но и в выделенное время и усилия. Даже самая удобная панель администратора не поможет, если не обучить сотрудников работе с ней, не выделить роли ответственных за то, какие товары увидит клиент, как будет выстроена логистика, как заработает поддержка.
Ограничения со стороны самих систем. Иногда сложности возникают там, где их совсем не ожидаешь: не на стороне подрядчика или клиента, а в ограничениях самих учетных систем. Мы сталкивались с ситуациями, когда сами учетные системы ограничивали гибкость разработки, а любые доработки требовали дополнительных согласований или оплат.
Формально система учета есть, интеграция работает, но развивать её в нужную сторону становится сложно. Поэтому на этапе проектирования стоит задуматься и о потенциальных ограничениях, и о том, как можно их обойти. Базировать собственное приложение или сайт на учетной системе, такой как iiko чревато ограниченностью возможностей и полной зависимостью от системы и большими дополнительными инвестициями при последующем развитии.
Как мы решаем эти задачи
Накопив опыт на десятках проектов, мы пришли к гибридному подходу, который позволяет бесшовно для клиента и команды заказчика провести работы и запустить новый канал продаж. Суть подхода — не пытаться встроить все функции в учётную систему, а грамотно их разделить.
Безусловно, есть вещи, на которые повлиять невозможно — например, на структурные изменения внутри компании заказчика или на наличие нужных компетенций и ролей в его команде. Но вот что можно сделать:
Учётная система в таком подходе остаётся источником базовых данных. Номенклатура, остатки, приём заказов и отслеживание статуса — эти данные хранятся в POS‑системе. А всё, что связано с внешним видом, UX (пользовательским опытом) и маркетингом, — выносится в отдельную административную панель, с которой может работать команда заказчика.
В панели администратора можно управлять позициями в меню и карточками товаров, подгружать фото, видео и добавлять модификаторы. Например:
Помимо косметических действий, в панели есть возможность управлять маркетинговыми кампаниями и собирать аналитику.
Нашим клиентам на запрос по разработке мы предлагаем использовать не коробочное готовое решение, а готовую внутреннюю систему с удобным административным дашбордом, которую можно адаптировать под каждый бизнес.
В такой архитектуре мобильное приложение получает информацию из iiko (номенклатура, остатки) и передаёт заказы на обработку. А всё, что видит пользователь приложения — внешний вид, акции, порядок отображения, состав корзины, — управляется централизованно из панели администратора и доставляется во все цифровые каналы продаж. Мобильное приложение при этом становится частью системы и полностью интегрируется со всеми процессами, что снижает вероятность ошибок и доработок в будущем.
Подобные решения представлены на рынке и стоят внимания, так как закрывают сразу несколько болевых точек:
- Учетная система заказчика продолжает выполнять свою функцию, внутренние процессы бизнеса не меняются.
- При необходимости систему можно заменить, если у бизнеса появится такая потребность. Это не приведет к глобальным изменениям в работе мобильного приложения или сайта.
- Возможность сэкономить ресурсы на разработке базовой функциональности решений, не начиная ее с нуля, а предоставляя наши готовые модули. При этом клиент получает именно собственное решение, независимое и свободное в дальнейшем развитии.
- Право собственности на платформу остаётся у заказчика — он может масштабироваться изолированно от подрядчика и независимо от системы, без опасений, что что‑то «сломается», сменится или обновится учётная система.
Заключение
Сделать приложение, которое встроится в бизнес — ёмкая задача. Она требует времени, внимания к деталям, готовности клиента и экспертизы со стороны подрядчика.
Интеграции — это не этап в проекте, а основа, без которой продукт не заработает как надо. Мы знаем это из опыта, и готовы делиться тем, что сработало — и тем, что нет. Если вы на старте цифрового пути, важно закладывать архитектуру приложения то, как оно встроится в бизнес. Это экономит самые ценные ресурсы — время и бюджет.
