Как иркутская сеть общепита увеличила оборот с помощью рекламной платформы банка
Редактор: Александр Димов
Сохранить в закладках
Конкурентное поле на рынке общепита в Иркутске насыщенно, новые точки питания — пекарни, фастфуд, суши‑бары — открываются очень активно. Но за яркими стартами зачастую следуют быстрые закрытия.
Предприниматели приходят к выводу: традиционные инструменты и каналы продвижения в такой среде почти не работают. Сегодня ставку необходимо делать на системный подход, выстраивание долгосрочных отношений с клиентами и грамотную адаптацию трендов под региональную аудиторию.
Рассказываем, как открыть пиццерию и не прогореть.
Найти свой бизнес
История Papa Grill & Pizza началась с хот‑догов, которые продаются на каждом углу США. В Иркутске такой формат почти полностью отсутствовал. Специализация исключительно на хот‑догах продлилась недолго — вскоре после запуска проекта в меню внесли пиццу, которая быстро показала превосходящие результаты себестоимости и спрос на которую в то время стабильно рос.
В 2018 году компания приобрела франшизу «Папа Гриль», а вместе с ней — список рекомендаций без конкретики при полной ответственности за выстраивание процессов с нуля. Достаточно быстро стало понятно, что с чужим фундаментом свой бизнес не построить. В компании обновили торговую марку — Papa Grill & Pizza, — перейдя к полностью независимому управлению.
Сегодня сеть состоит из шести точек в Иркутске, меню стало еще более разнообразным — в него попали блюда быстрого приготовления из разных культур (американские бургеры, азиатские воки, картофель фри и нагетсы), напитки и коктейли. Средний чек варьируется в пределах 450‑800 руб. Годовой оборот превышает 60 миллионов рублей, бюджет на продвижение составляет 100‑300 тыс. руб. в месяц, а окупаемость новых точек занимает до года.
Одно из заведений Pappa Grill & Pizza в Иркутске
Одно из заведений Pappa Grill & Pizza в Иркутске
Рассылка: как вести бизнес в России
Пять полезных писем пришлем сразу после подписки. В них — бизнес‑идеи, готовые промпты для нейросетей, советы, как выбрать налоговый режим и получать пассивный доход
В условиях высокой конкуренции на рынке общепита в Иркутске, где регулярно не только открываются, но и закрываются новые точки питания, перед Papa Grill & Pizza встала задача — выделиться из массы заведений, привлечь новых клиентов, а также заручиться лояльностью текущих.
Начались поиски “своего” канала продвижения, в ходе которых в компании перебрали весь пласт классических рекламных инструментов — объявления на остановках и в подъездах, флаеры, реклама в супермаркетах и на подголовниках сидений в общественном транспорте, музыкальные джинглы в локальных торговых центрах. Ни один из перечисленных инструментов не принес желаемого эффекта. Рабочим каналом оказалось только приложение 2ГИС — после платного продвижения сеть заметили и оставили множество отзывов.
Опыт Papa Grill & Pizza показал: в условиях высокой сатурации рынка стандартные решения не эффективны. Необходимо искать новые, нестандартные подходы с высокой точностью таргетинга.
Для более точечной коммуникации со своей целевой аудиторией компания переключилась на цифровые инструменты продвижения — локальных блогеров, акции в «Яндексе» и работу с отзывами, которые приносили лишь кратковременный эффект в моменте. По‑настоящему качественный сдвиг команда увидела после выхода на рекламную платформу с кэшбэк‑механиками от Т-Банка.
Узнав о сервисе, команда самостоятельно запустила промо‑кампанию в приложении банка. Участие маркетологов и аналитиков не потребовалось — нужно было только подготовить отформатированный логотип. За остальное отвечал алгоритм приложения, который на базе внутренних данных Т-Банка показал промо‑акцию максимально таргетированной аудитории — иркутянам, которые регулярно используют раздел “Кэшбэк в повышенных категориях” и часто совершают покупки рядом с заведениями Papa Grill & Pizza.
Этим работа сервиса не ограничивается — после запуска кампании его клиентам доступна ежедневная статистика (например, количество чеков и переходов по акции, процент прироста). Так, за период акции оборот Papa Grill & Pizza вырос примерно на 20%, а результат был очевиден даже в тех районах Иркутска, где наибольшим спросом пользуются «исторические игроки» рынка, такие как Papa John’s.
Строить планы на будущее
В планах Papa Grill & Pizza — развитие франчайзинговой сети до 200–300 точек с одинаково высоким качеством и узнаваемостью бренда за пределами Сибири. Для достижения последней цели команда собирается продолжить продвигаться и привлекать клиентов с помощью платформы с кэшбэк‑механиками.
Собираем самые полезные материалы, интересные мероприятия и важные новости в коротких письмах. Вы можете подписаться на одну из рассылок или на все сразу.
62K подписчиков
Дважды в неделю
Как вести бизнес в России
Важные новости, бизнес‑кейсы, разборы законов и практические советы для предпринимателей
15K подписчиков
Раз в неделю
Как зарабатывать на маркетплейсах
Новости торговых площадок, инструкции для селлеров и лайфхаки успешных продавцов
20K подписчиков
Раз в две недели
Мероприятия для бизнеса
Анонсы вебинаров, конференций и других событий для предпринимателей
3K подписчиков
Раз в две недели
Рассылка для бухгалтеров
Новости и советы, которые помогут упростить работу и больше зарабатывать
