−50% на все тарифы навсегдаПри открытии бизнес‑счета до 31 августа
Подробнее
Подробнее
Подробнее
Бизнес‑счет со скидкой 50%
Бизнес‑счет со скидкой 50%
Идеи для бизнесаБизнес с нуляОнлайн‑торговляБухгалтерияНДС 2026СправочникШаблоны документов
Идеи для бизнесаБизнес с нуляОнлайн‑торговляБухгалтерияНДС 2026СправочникШаблоны документов
Блоги компаний

Как бизнес выживет в кризис

Редактор: ПАРК ФУДХОЛЛ

Времена для общепита сейчас непростые. Рост издержек, усилившаяся конкуренция, высокая налоговая нагрузка, повышение стоимости аренды — все это довольно серьезные вызовы для ресторанного бизнеса, тем более для фудхоллов.

В этой статье расскажем о применяемых мерах в момент «идеального шторма» и ответим на вопросы редакции о том, как найти баланс между экономией и качеством и не потерять лояльность аудитории.

Ограниченный бюджет

Первое, что хотелось бы выделить, это умение привлечь гостей с ограниченным бюджетом. Благодаря ценовым промоакциям мы не только удерживаем внимание гостя на выгодном варианте, но и создаем еще один инфоповод рассказать о заведении. Более чем в 30 корнеров введены сеты и комбо — на любой вкус. Уже сама возможность попробовать любимые позиции в корнерах «Греки здесь», Senpai (Сенпай) или Chokoberry (Чокоберри) до 590 рублей мотивирует гостя изучить подобные предложения и в других корнерах фудхолла, тем самым открывая для себя новые вкусы. Для гостя — выгода, для фудхолла — еще один шанс и весомый повод пригласить «к столу».

Новости
Новости

Счастливые часы и акции с арендаторами

Введите счастливые часы в непиковое время для фудхолла, скажем, с 14:00 до 16:00. А еще лучше — запустить совместные акций с арендаторами.

Интересно, что в случае с нашим пространством мы не забываем заявлять как об отдельных корнерах и ресторанах, так и обо всем фудхолле. Например, открывшиеся веранды в сезон мы освещаем как в отдельных ресторанах, так и рассказываем в инфополе обо всех существующих, подогревая интерес клиента за счет разнообразия предложений.

Контакт с арендаторами. Говоря об удержании и замене арендаторов, необходимо держать в голове необходимость создание базы потенциальных арендаторов. Активный мониторинг и анализ рынка поможет в оперативном поиске замены без сильных задержек. Но если мы говорим все же о поддержки текущих арендаторов, то действующим способом будет введение льготных условий: гибкие графики платежей, скидки при предоплате или пересмотр условий аренды в зависимости от оборота. Кстати, для поддержки на запуске новых резидентов мы предоставляем маркетинговый welcome‑пакет, нацеленный именно на только запускающихся арендаторов.

Сокращение затрат на ивенты

С целью оптимизации расходов я рекомендую сократить затраты на ивенты. Причем, подать это можно под таким же сладким соусом для гостей. Сделайте акцент на проведение мероприятий только по выходным или в рамках специальных акций, добавьте им «эксклюзивность» — это же точно также привлечет к вам гостей. Замените дорогие мастер‑классы на более простой формат в виде дегустаций или лекций, но с интересными спикерами. Мы также сделали фокус на бесплатных мероприятиях: например, в начале весны на сцене фудхолла прошел концерт группы «Братья Грим» со свободным входом.

Что можно внедрить уже сейчас?

Продвигаться без больших бюджетов в 2026‑м году — реально, важно лишь задействовать максимум инструментов. Пересмотрите ваши соц. сети: регулярно ли выходят посты, сторис с анонсами, конкурсы с арендаторами? А может и вовсе есть смысл подумать о запуске челленджей? Подумайте, что можно было бы улучшить.

Откройте для себя локальные партнерства. подумайте, какие акции можно было бы запустить с близлежащими офисами или фитнес‑клубами, чтобы и ваша, и их аудитория была в выигрыше. Не забывайте о базе: email и sms‑рассылке с персонализированными предложениями.

Ключевое — это сервис

Лучший способ оставаться на плаву — это поддерживать высокий уровень сервиса и работать над развитием клиентоориентированности.

Сейчас как никогда рекомендуется активно работать с обратной связью, внедрять персональные предложения и программы лояльности. Тем более для постоянных гостей. Нужно тщательно следить за тем, что сотрудники работают по четким стандартам.

Актуальные статьи и свежие тренды
  • Новые штрафы на маркетплейсах с 1 октября
  • Стоит ли спасать убыточный бизнес
  • Как продавать поколению альфа: 5 советов бизнесу
  • Как работает кредитный скоринг в банке
  • Какие дополнительные каналы продаж использовать селлерам
Счет для бизнеса со скидкой 50%

Предложение от Т‑Банка

Счет для бизнеса со скидкой 50%
  • Откройте счет до 31 августа и получите скидку навсегда
  • Вывод на свои карты Т‑Банка — до 3 700 000 ₽, платежи и переводы внутри банка — 0 ₽
  • Бесплатная бизнес‑карта и онлайн‑бухгалтерия
Подробнее
#бизнес‑процессы

Комментарии проходят модерацию по правилам редакции

Больше по теме
Новости
Личный опыт
Публикуйте статьи в Блогах компаний

Бесплатно делитесь опытом и экспертизой от имени вашей компании и от себя

© 2006—2026, АО «ТБанк», лицензия ЦБ РФ №2673. Почта для вопросов: secrets@tbank.ru. Пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями обработки информации, Правилами пользования сайтом и Политикой конфиденциальности. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. При применении информационных технологий предоставления информации осуществляется сбор, систематизация и анализ сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации.
Войдите

Вы сможете комментировать статьи и сохранять материалы

Через сайт или соцсеть

Продолжая, вы даете согласие на получение рекламы и принимаете правила пользования сайтом, условия передачи информации
Условия предоставления согласия на получение рекламы и рекламной рассылки по сетям электросвязи

Я даю согласие, если при заполнении формы мной не указано иное, на получение рекламы и рекламной рассылки по сетям электросвязи, в том числе посредством использования телефонной, факсимильной, подвижной радиотелефонной связи от АО «ТБанк», ОГРН 1027739642281, универсальная лицензия Банка России № 2673, адрес 127287, г. Москва, ул. Хуторская 2⁠-⁠я, д. 38А, стр. 26 (далее — Банк) и его аффилированных лиц, а также партнеров Банка.

Реклама и рекламная рассылка может быть направлена на привлечение внимания, формирование или поддержание интереса к продуктам/услугам Банка и партнеров и аффилированных лиц Банка.

Я уведомлен, что предоставление настоящего согласия является моим правом, осуществляется мной добровольно по моему собственному волеизъявлению, и не является обязательным условием для заключения с Банком универсального договора на предоставление продуктов/услуг Банка. Банк подтверждает, что отказ клиента и/или иного физического лица от получения рекламы и рекламной рассылки по сетям электросвязи, не является основанием для изменения или расторжения универсального договора, отказа в выдаче или предоставлении продуктов и услуг Банка или отказа в заключении универсального договора на предоставление продуктов/услуг Банка.

Я уведомлен, что могу отказаться от получения рекламы и рекламной рассылки по сетям электросвязи посредством направления соответствующего уведомления на адрес электронной почты secrets@tbank.ru.

Согласие действует без ограничения срока с момента его предоставления до даты отзыва мной согласия.

Термины и значения, содержащиеся в настоящих Условиях предоставления согласия на получение рекламы и рекламной рассылки по сетям электросвязи, используются в значении, определенном Условиями комплексного банковского обслуживания физических лиц, которые размещены на сайте tbank.ru.

Я уведомлен, что в случае непредоставления мной при заполнении формы согласия на получение рекламы и рекламной рассылки по сетям электросвязи от Банка, аффилированных лиц Банка и партнеров Банка, подключение мной рекламы и рекламной рассылки по сетям электросвязи от Банка, аффилированных лиц Банка и партнеров Банка осуществляется путем обращения через Дистанционные каналы обслуживания Банка.

Вы можете написать на электронную почту secrets@tbank.ru. Тогда вы будете получать рекламу и рекламные рассылки и узнавать о выгодных предложениях Банка, его аффилированных лиц и его партнеров

Добавьте почту

Мы отправим вам приглашение на мероприятие

Продолжая, вы принимаете правила пользования сайтом, условия передачи информации
Публикуйте статьи через телеграм‑бота

Проверим материал в течение 7 рабочих дней и разместим на главной странице сайта

Написать статью