Константин Деревсков: «Цифровизация контроля спасает не только бизнес, но и людей»

Цифровая безопасность пищевого производства — это не просто тренд, а необходимость, от которой зависят здоровье и жизни людей. Константин Андреевич Деревсков — один из тех, кто меняет правила игры. Генеральный директор ООО «Старт качества», признанный эксперт в сфере цифрового контроля качества, разработчик цифрового сервиса Q-CHECK, который стал победителем Food Safety Awards-2024 в номинации «Лучшее решение».

За год его компания увеличила финансовые показатели более чем в 10 раз. Константин лично провел более 400 аудитов пищевых предприятий, преподает в ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ», выступает экспертом РБК, телеканала НТВ и является автором более 20 публикаций в популярных федеральных СМИ: Forbes, «Известия», «Аргументы и Факты» и «Российская газета».

Своим опытом он доказывает, что цифровизация в пищевой промышленности — это не расходы, а инвестиция в безопасность. Его решения помогают предприятиям не только избежать штрафов, но и предотвратить ситуации, которые могут стоить чьей-то жизни. В 2024 году, когда произошла волна отравлений в известных заведениях, стало очевидно: цифровой контроль — критический фактор для всей отрасли.

За вклад в развитие пищевой безопасности Константин получил благодарность от главы «Роскачества» и активно продвигает идеи автоматизации контроля на мероприятиях по всей стране.

Читайте в интервью, как Константин Деревсков пришел к созданию приложения Q-CHECK, с какими вызовами столкнулся и почему уверен, что через 10 лет цифровизация станет обязательной для всех производителей.

Как появилась идея создания Q-CHECK? Какие проблемы в отрасли вы заметили раньше других?

Идея создания «Старт качества» родилась из моего профессионального опыта в аудите, когда я работал в «Утконосе» и наблюдал, как компании буквально мучатся с ведением бумажных журналов по контролю качества. Эти кипы документов перевозили на огромных продуктовых тележках, процесс был невероятно трудоемким и неудобным.

Я видел, что предприятия пищевой промышленности вынуждены не только работать с устаревшими методами, но и тратить огромное количество времени и ресурсов на заполнение и хранение этих журналов. В то же время контрольные органы требуют точности и прозрачности отчетности, а ошибки в записях приводят к штрафам и даже могут закончиться блокировкой производства.

Наблюдая за этим, я понял, что на рынке нет эффективных решений, которые могли бы упростить и автоматизировать этот процесс (алгоритм ведения записей и работы с документами в целом). В отличие от других отраслей, где цифровизация активно внедрялась, в пищевом производстве все еще широко распространены ручные методы учета. Это был вызов, который я решил принять, создав систему Q-CHECK. Наше решение не просто заменяет бумажные журналы, оно дает компаниям инструмент, который позволяет экономить время, минимизировать ошибки и автоматизировать процессы контроля качества. Также мне удалось собрать вокруг себя команду профессионалов и единомышленников, с которыми мы придумали эффективный цифровой сервис.

С какими основными вызовами вы столкнулись при создании и развитии компании?

Главным вызовом стало сопротивление изменениям. Многие предприятия годами работали с бумажными журналами и не видели необходимости что-то менять. Убедить их в том, что цифровизация — это не просто тренд, а необходимость, было непросто. Рабочие на производстве привыкли к бумажным журналам, а любое нововведение воспринимается с настороженностью. Нам пришлось учитывать этот фактор и разрабатывать интуитивно понятный интерфейс, а также организовывать обучение пользователей. В том числе, чтобы преодолеть этот барьер, нам пришлось искать индивидуальный подход к каждому. Универсальных аргументов или способов не было — каждая продажа системы становилась уникальным путем. Кто-то сразу видел в Q-CHECK решение своих проблем и не нуждался в убеждении, где-то персонал сначала сопротивлялся, но потом менял свое мнение, убедившись в удобстве и эффективности решения. Все очень индивидуально, и озвучить что-то одно невозможно.

Вторым серьезным вызовом стала разработка решения, которое было бы одновременно простым, удобным и в то же время соответствовало всем требованиям законодательства. Мы не могли просто взять готовую систему управления предприятием (ERP-систему) и адаптировать её — нам пришлось создать продукт с нуля, ориентируясь именно на специфику пищевой промышленности.

Кроме того, мы столкнулись с техническими вызовами: интеграция с существующими системами учета, обеспечение надежного хранения данных, соответствие требованиям безопасности. Но благодаря команде профессионалов нам удалось преодолеть все эти препятствия.

В чем главное отличие ваших продуктов от других решений на рынке? Почему они стали такими востребованными?

На российском рынке нет аналогов Q-CHECK, которые были бы ориентированы исключительно на пищевую промышленность. Наше решение разработано с учетом специфики отрасли, всех регуляторных требований и реальных процессов на производстве.

Расскажу про наши ключевые преимущества.

Полная автоматизация контроля качества. Система позволяет вести все записи в цифровом виде, автоматически проверять заполненность журналов, фиксировать температуру хранения, контролировать соблюдение санитарных норм.

Гибкость и адаптивность. Мы не предлагаем универсальный продукт, а подстраиваем решение под нужды конкретного предприятия, обеспечивая интеграцию с его ERP-системами.

Простота использования. Понятный интерфейс даже для тех, кто не привык работать с цифровыми инструментами.

Снижение рисков и штрафов. Автоматизированный контроль позволяет исключить ошибки, а значит, избежать проблем с проверяющими органами.

Какие результаты получили компании, которые уже внедрили Q-CHECK? Какой экономический эффект они получили?

В долгосрочной перспективе это приводит к повышению эффективности, снижению издержек и повышению конкурентоспособности компаний.

Как вы оцениваете текущее состояние цифровизации пищевой промышленности в России? Какие барьеры мешают её развитию?

Основные барьеры:

Главным барьером также часто становятся сами сотрудники, которые не заинтересованы в прозрачности процессов. Однако когда линейный персонал видит в Q-CHECK инструмент, который облегчает их работу и повышает эффективность, мнение быстро меняется.

Как ваши технологии способствуют технологическому суверенитету России в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции?

Мы создаем полностью отечественный продукт, который не зависит от иностранных разработчиков и облачных сервисов. Это обеспечивает технологическую независимость российских предприятий и гарантирует, что наши решения соответствуют законодательству и стандартам.

Разработки «Старт качества» позволяют предприятиям не только улучшать процессы контроля качества, но и быть менее уязвимыми к внешним санкциям и ограничениям.

В 2025 году появилось много жалоб на отравление в таких заведениях, как ресторан «The Бык», кулинарная лавка «Братья Караваевы» и хостел «Гостиница РБК Сервис». Можно было бы избежать этих случаев?

Да, использование нашей системы могло бы предотвратить подобные инциденты. Она фиксирует данные о температуре хранения, сроках годности, соблюдении санитарных норм и автоматически предупреждает о возможных нарушениях.

Если бы эти заведения использовали Q-CHECK, их руководители могли бы своевременно обнаружить отклонения и предотвратить попадание некачественной продукции к потребителю.

Какие технологии будут определять будущее пищевой промышленности?

Как цифровые решения меняют подход к управлению качеством? Можно ли сказать, что через несколько лет отрасль полностью откажется от традиционных методов контроля?

Цифровые решения делают контроль качества автоматизированным, прозрачным и оперативным. Такие системы, как Q-CHECK, исключают человеческий фактор, мгновенно фиксируют данные и предупреждают о нарушениях. Это позволяет сократить ошибки, ускорить процессы и снизить затраты на ведение документации, а также оптимизировать человеческие ресурсы.

Наше решение изначально гибкое и способно адаптироваться под любую систему менеджмента, применяемую на производстве, позволяя настроить контроль в соответствии с её требованиями. Это означает, что, если завтра изменятся законодательные требования, мы сможем быстро скорректировать данные без необходимости переписывания журналов вручную.

Полный отказ от традиционных методов — вопрос времени. Уже сейчас крупные предприятия переходят на цифровые журналы, используют AI и нейросети. Через 5–10 лет цифровизация станет стандартом, а государственное регулирование может окончательно закрепить этот переход. Традиционные методы уйдут в прошлое.

Какова ваша долгосрочная цель? Можно ли представить, что через 10 лет ваши разработки станут обязательным стандартом для всех пищевых производств?

Прогноз такой: система Q-CHECK станет обязательной государственной программой. Мы предполагаем, что в будущем могут возникнуть новые вызовы, связанные с изменениями в законодательстве или технологическими инновациями. «Старт качества» будет готова к этим изменениям, предлагая гибкие и адаптивные решения, которые помогут предприятиям эффективно справляться с любыми проблемами.

Наша цель — сделать цифровизацию пищевой промышленности общепринятым стандартом. Мы стремимся к тому, чтобы через 10 лет решения компании были внедрены на каждом предприятии. Возможно, в будущем государственные регуляторы сделают цифровой контроль обязательным, и тогда наши разработки станут не просто удобными, а необходимыми для всех. Это создаст прозрачность на рынке, что позволит гарантировать безопасность всей пищевой продукции, реализуемой в стране. Такие изменения укрепят доверие потребителей и станут важным шагом к формированию устойчивой и ответственной пищевой промышленности.