Как Hand Coffee увеличила средний чек на 20% с помощью сервиса для продвижения бизнеса
Hand Coffee давно перерос формат обычной кофейни. Мы создали пространство, где можно встретиться с друзьями, провести деловую встречу или просто насладиться атмосферой. Здесь люди становятся частью уютного городского сообщества.
Внедрение современных технологий — ключ к устойчивому развитию. Мы активно работаем с аналитикой данных, разрабатываем персонализированные предложения и строим долгосрочные отношения с гостями через систему лояльности.автоматизация бизнес-процессов, делает наш проект более эффективным.
Как появилась идея открыть кофейню
Hand Coffee — это результат многолетнего опыта в индустрии общепита. Я прошел путь от официанта до управляющего, видел бизнес изнутри и понимал, какие ошибки совершают заведения. Постепенно сформировалось желание создать свое кафе, где все будет сделано с учетом этих знаний.
Но открытие кофейни — это всегда риск. В центре города аренда дорогая, конкуренция высокая, а поток клиентов непредсказуем. В жилых районах ситуация иная: люди хотят качественное кафе рядом с домом, но таких заведений не хватает. Поэтому я выбрал ЖК в Выборгском районе Санкт-Петербурга. Этот район развивается, здесь живет платежеспособная аудитория, и мы сразу увидели, что попали в нужное место.
Теперь Hand Coffee — это не просто кофейня, а пространство, которое формирует культурную среду района. Мы проводим локальные мероприятия, создаем коллаборации с соседними бизнесами, поддерживаем инициативы жителей. Постепенно к нам начали приезжать гости и из других районов, и теперь мы думаем над расширением.
Рассылка: как вести бизнес в России
Раз в неделю присылаем самые важные новости и лайфхаки для развития вашего бизнеса
Как кэшбэк помогает привлекать новых гостей
Одна из ключевых задач любого кафе — постоянный приток новых гостей. У нас сформировалась база постоянных клиентов, но мы искали способ, который помог бы нам привлечь тех, кто еще ни разу у нас не был. Решением стал кэшбэк от Т-Бизнеса.
Суть механики проста: наше заведение появляется в разделе бонусных предложений банковского приложения, но только у тех, кто совершает покупки в этом районе. Это позволило нам не тратить бюджет на массовую рекламу, а работать с уже потенциально заинтересованной аудиторией.
В первый же месяц средний чек вырос на 15–20%, а поток новых клиентов увеличился. Особенно эффективно кэшбэк работает зимой, когда посещаемость традиционно падает. Кроме того, он заменяет нам систему лояльности: гости видят, что, выбрав нас, они получают приятный бонус. Мы продолжаем активно использовать кэшбэк на районе и даже тестируем персонализированные предложения через систему банка.
Как мы анализируем аудиторию и корректируем стратегию
На старте бизнеса я сам занимался изучением аудитории: наблюдал, кто приходит, какие напитки заказывает, в какие часы у нас загруженность. Со временем мы начали использовать аналитику Т-Бизнеса, и это позволило нам работать с данными на новом уровне.
Теперь мы видим:
- как часто клиенты делают у нас покупки — каждый день, раз в неделю или раз в месяц;
- как меняется поток гостей в разные дни — например, по выходным посещаемость в два раза выше, чем в будни;
- как ведут себя новые гости — приходят ли они снова или остаются разовыми клиентами.
Эти данные помогают нам не только отслеживать динамику, но и понимать, когда и какие изменения вносить. Например, если мы замечаем снижение посещаемости, мы смотрим, какие факторы могли на это повлиять: изменилась ли погода, поменялись ли вкусовые предпочтения аудитории или требуется корректировка сервиса. Аналитика также показывает нам эффективность наших коллабораций с другими брендами: мы видим, сколько новых клиентов пришли после совместных акций.
Какие сложности пришлось преодолеть
Запуск любого бизнеса связан с трудностями, и наша кофейня не стала исключением. Первое испытание — пандемия, которая началась почти сразу после открытия. Нам пришлось срочно перестроить работу: перейти на продажу навынос, тестировать доставку, лично разносить заказы. Это был сложный период, но мы прошли его и стали сильнее.
Были и более приземленные проблемы. Например, я забыл оплатить счет за воду, и в мое отсутствие коллеги столкнулись с отключением. В кофейне без воды работать невозможно, так что пришлось срочно решать ситуацию. Также мы долго разбирались с налогами, оформлением персонала, юридическими моментами. В каких-то вопросах мы консультировались со специалистами Т-Банка, что помогло избежать ошибок.
Как мы конкурируем в районе, где семь кофеен
Наш ЖК — небольшой, но в нем семь кофеен, из которых четыре — сетевые. Просто делать хороший кофе недостаточно. Мы сделали ставку на атмосферу и индивидуальный подход. Наши бариста знают постоянных гостей по именам, а клиенты получают свой привычный напиток, не называя заказ.
Чтобы понимать нашу позицию на рынке, мы активно работаем с аналитическими данными. Если замечаем, что средний чек у нас превышает показатели конкурентов, значит, люди готовы платить за качество. Если он снижается, мы разбираемся в причинах и корректируем стратегию.
Также Hand Coffee выделяется не только напитками, но и общей концепцией:
- У нас стабильный персонал, что важно для атмосферы заведения.
- Мы уделяем внимание интерьеру — заведение оформлено так, чтобы здесь было приятно находиться.
- Наши соцсети — не просто платформа для новостей, а полноценный канал взаимодействия с аудиторией. Мы постоянно общаемся с гостями, прислушиваемся к их мнению и адаптируемся под их предпочтения.
- Каждый этап работы в кофейне — от закупки зерна до подачи напитков — находится под нашим пристальным вниманием. Для нас важно поддерживать высокий стандарт качества и сервиса, чтобы гости всегда получали лучший продукт.
Что дальше? Векторы роста Hand Coffee
Hand Coffee уверенно развивается, но для нас важно не просто расти, а делать это осмысленно. Мы рассматриваем возможность открытия новых точек, но подходим к этому взвешенно, анализируя экономическую ситуацию и спрос. Также нас интересует запуск собственного производства, которое позволит улучшить качество продукции и снизить себестоимость.
Одно из направлений — собственная выпечка. Производство хлеба и десертов требует меньших вложений, чем открытие еще одной кофейни, но даст нам контроль над качеством и позволит снизить себестоимость.
Для масштабирования мы активно используем финансовые инструменты. Например, оборотные кредиты помогают нам быстрее реализовывать планы по расширению.
