Бесплатный обед по цене HR-бренда: автоматизировали корппитание и склады нефтекомпании

Заводские столовые промышленных гигантов смело экспериментируют с форматами корпоративного питания. Работодатель может установить вендинговые автоматы, заключить договор с соседним кафе, обустроить огромную фуд-зону или выбрать доставку кейтеринга.

Рассказываю, как HoReCa (сфера гостинично-ресторанного бизнеса) завоевывает нишу корпоративного питания и зачем для этого искать ИТ-продукт. Разбор на примере реального кейса клиента Saby Presto. Аналитика доказывает, что продуманная система компенсации питания не уступает другим популярным пунктам в соцпакетах компаний — релокации или оплате обучения.

В 2024 году уровень безработицы в России упал до 2,6%. Вакансий много, а свободных рук нет. По расчетам Центробанка, число рабочих мест в среднем по стране увеличивается на 100 000–200 000 каждый месяц. Все борются за кадровый ресурс по-разному, потому что высокая зарплата уже не удивляет кандидатов. Они обращают внимание, что работодатель предлагает в социальном пакете. Больше плюшек — выше шанс обойти конкурента и завоевать сотрудника.

Как показывает исследование hh.ru, каждая третья компания из 200 предлагает компенсацию обедов. Такой пункт занимает топ-3 списка ценных опций по мнению работодателей. А предоставление техники, релокация или оплата обучения занимают более низкие позиции.

При этом 66% подчеркивают, что компенсация питания является обязательным бонусом в политике компании.

Вот с какими форматами чаще работают компании:

Если вы владелец ресторанного бизнеса и смотрите в сторону корпоративных обедов, для вас есть короткий гайд по выбору партнеров.

Эти 4 шага пригодятся для выбора контрагента:

Для сотрудничества обеим сторонам нужны автоматизированные инструменты. Устаревшие технологии на точках продаж замедляют обслуживание посетителей, а ручная работа в части документации и бумажные носители мешают следовать стандартам корпоративного питания.

Мы съездили на суровый Север России, чтобы с нуля перевести 15 заводских столовых и кафе на ИТ-решение.

Дочка нефтехолдинга управляет десятками лицензионных участков по добыче природных ископаемых. На этой территории расположены корпоративные столовые и кафе, которые посещают 7 000 человек ежедневно. Ниже рассказываю, в каких условиях работали столовые и кафе без инструментов автоматизации.

Медленное обслуживание. В точках питания использовались устаревшие электронные контрольно-кассовые машины (ЭКР). Это сложный интерфейс для кассиров. Чтобы пробить каждое блюдо, приходилось выполнять множество лишних действий. Очереди на кассах стали постоянной проблемой, особенно в часы пик, когда тысячи сотрудников приходили на обед.

Работа с методом суммового учета. Этот метод фиксирует только общую выручку от продаж в конце дня, но не предоставляет данных о том, какие ингредиенты используются и куда уходят.Без точных расчетов ответственные сотрудники не могли вовремя обнаружить просроченные товары.

Бумажный складской учет. На складах учет велся вручную с использованием бумажных журналов. Это не только замедляло рабочий процесс, но и увеличивало риск ошибок. Например, путаница в накладных или человеческий фактор могут приводить к проблемам пересортицы, а иногда — к пропаже продуктов.

Сложная смена прейскурантов. Каждый месяц цены на блюда обновлялись. Для этого все аппараты ЭКР приходилось снимать с точек продаж, перевозить в сервисный центр для обновления данных и затем возвращать обратно по их месту регистрации.

Решение № 1: поставили простые технологии для кассовых зон. Старые ЭКР заменили на цифровые кассы с интуитивно понятным интерфейсом. Это позволило быстро оформлять продажи, ведь на главном экране выведены горячие кнопки с часто покупаемыми позициями. Например, кофе или суп дня.

Кассиры выполняют меньше операций, а посетители получают заказ быстрее в часы пик. Также смена позиции меню или цен занимает несколько минут. Персонал не тратит время на транспортировку касс и их настройку.

Решение № 2: ввели точную аналитику. Теперь при пробитии блюда программа фиксирует не только выручку, но и точное количество ингредиентов, использованных для приготовления блюд.

Это позволяет работать с количественно-суммовым учетом. Сотрудник склада или точки питания видят, сколько продуктов использовано за день, какие остатки есть на каждом складе и какую прибыль приносит каждое блюдо.

Решение № 3: автоматизировали складской учет. Вся цепочка складских операций была переведена на электронный документооборот.

Продукты поступают на центральный склад нефтехолдинга, а затем распределяются между столовыми и кафе. Этот процесс фиксируется с помощью документа «Внутреннее перемещение», который сотрудники складов оформляют через приложение Saby Docs.

Решение № 4: внедрили скидочную программу и учет посетителей. Столовые и кафе на промышленной территории могут посетить 4 группы людей.

Для всех предусмотрена разная наценка на блюда. При этом нефтехолдинг продвигает HR-бренд и предлагает своим сотрудникам питание по скидочной программе.

Для активации скидки мы расчитали фиксированный процент: 66,66%. Рабочий прикладывает пропуск к считывателю, а система определяет, к какой компании относится сотрудник. Если установлен нефтехолдинг, применяется скидка.

В других случаях идентификация нужна для определения конечной цены на блюда. Например, розничная цена предусмотрена для гостей, а сотрудники подрядчиков могут питаться по договору питания или льготе.

По нашим подсчетам замена устаревших ЭКР на Saby Presto ускорила обслуживание посетителей 15 столовых и кафе в общем на 35%. Кассиры быстрее пробивают блюда без перегруза, а у рабочих есть больше времени передохнуть на обеденном перерыве.

Да, переход на новые технологии может пугать объемом задач, но результат стоит усилий. По сути, такие решения окупаются сразу, потому что вы экономите на времени, ресурсах и ошибках. А если посмотреть в долгосрочной перспективе, то автоматизация превращается в конкурентное преимущество, которое дает компании не только финансовую выгоду, но и репутацию продвинутого работодателя.