На самом деле статья очень интересная. Здесь и описывается опыт, и ведётся сравнение. Мне лично было приятно читать. Лишь один вопрос: почему оплата происходит именно с человека? Почему бы к примеру за стол не заплатить фиксировано? При этом люди, приходя условно в четвером, увидят в этом выгоду. Могу понять, что если ребят всего двое, то это не столь выгодно для них, но тогда зачем мне отдавать место, где могут поместиться 4? Не будут ли они заинтересованы в привлечении других гостей, чтобы сэкономить за место? Интересно будет почитать ваше мнение