Неплохая статья, есть некоторые вопросы к автору, но это скорее всего раскрывается на полноценном обучении. Интересно для прочтения, особенно новичкам кто собирается этим заниматься. После прочтения захотелось открыть маленький ресторанчик, с видом на квартал красных фонарей, и испытать автора в обучении сотрудников. Справиться ли он?