
Что случилось. Московские рестораны стали реже открываться и чаще закрываться в 2025 году. Причина — в оттоке посетителей в сегмент недорогих кафе, пишет РИА Недвижимость со ссылкой на экспертов рынка.
По данным Контур.Фокуса, в январе — сентябре 2025 года в Москве зарегистрировали 2 661 организацию общественного питания — это на 1% больше, чем за аналогичный период прошлого года. За скромным ростом скрываются структурные изменения рынка: в столице открыли на 1% меньше ресторанов, при этом число новых кафе за год увеличилось почти на 13%.
За январь — сентябрь 2025 года ликвидировали 2 107 организаций общественного питания — это почти на 8% больше, чем годом ранее. Количество закрытий кафе почти не изменилось, а вот рестораны ликвидировали на 9% чаще.
Что это значит для бизнеса. Ресторанный бизнес стал менее маржинальным на фоне оттока посетителей и роста издержек, подтвердил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов. Наиболее сложная ситуация — у проектов среднего ценового сегмента, а вот демократичные по цене заведения выигрывают, отмечает эксперт.





