Торговый эквайринг 0,99%Торговый эквайринг 0,99%Этот баннер поменяется, а условия останутся навсегда!Этот баннер поменяется, а условия останутся навсегда!Подробнее

РассылкиИдеи для бизнесаБизнес с нуляМаркетплейсыБухгалтерияЛайфстайлСправочникШаблоны документов
РассылкиИдеи для бизнесаБизнес с нуляМаркетплейсыБухгалтерияЛайфстайлСправочникШаблоны документов

Продажи готовых суши и роллов за девять месяцев 2025 года выросли на 83% по сравнению с позапрошлым годом — до 22 млрд рублей, выяснила аналитическая компания NTech. Особенно сильно спрос на такие блюда вырос у ретелейров, у которых они стоят дешевле.

Интерес к суши и роллам растет на фоне закрытия суши‑баров, рассказали в 2ГИС. В феврале 2026 года в городах‑миллионниках работает в среднем 1 800 точек — на 9% меньше, чем в прошлом году. Общепиту становится сложнее справляться с ростом цен на продукты и расходами на персонал.

Розница стала прямым конкурентом ресторанов, отмечает совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко. За 2025 год количество покупок в суши‑барах увеличилось на 13% в денежном выражении, а у ретейлеров — почти на 28%, до 489 млрд рублей, добавил управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк.

В магазинах чаще покупают готовые сеты, отметила генеральный директор RestCon Елена Перепелица. Кроме того, многие россияне воспринимают суши и роллы как обыденную, а не ресторанную еду, считает Березнюк. По его мнению, перекос произошел в связи с развитием доставки во время пандемии. Со временем привычка россиян к готовой еде не только сохранилась, но и продолжила укрепляться.

Чек‑лист «Как открыть бизнес по доставке еды»

Составили чек‑лист на примере доставки суши и роллов, который поможет не упустить важные детали, если начинаете дело с нуля.

Подпишитесь на рассылки

Собираем самые полезные материалы, интересные мероприятия и важные новости в коротких письмах. Вы можете подписаться на одну из рассылок или на все сразу.

62K подписчиков

Дважды в неделю

Как вести бизнес в России

Важные новости, бизнес‑кейсы, разборы законов и практические советы для предпринимателей

15K подписчиков

Раз в неделю

Как зарабатывать на маркетплейсах

Новости торговых площадок, инструкции для селлеров и лайфхаки успешных продавцов

20K подписчиков

Раз в две недели

Мероприятия для бизнеса

Анонсы вебинаров, конференций и других событий для предпринимателей

3K подписчиков

Раз в две недели

Рассылка для бухгалтеров

Новости и советы, которые помогут упростить работу и больше зарабатывать