Аналитики назвали города‑лидеры по росту чека в кафе в новогодние праздники
Что случилось. Средний чек в российских заведениях на новогодних каникулах вырос на 13% год к году — до 2 043 ₽, подсчитали аналитики «Контур.Маркета». При этом общее число чеков в общепите за год снизилось на 5%.
Сильнее всего сумма чека выросла в Воронеже — на 43%, в Омске и Санкт‑Петербурге — на 37%, в Перми — на 35%, Краснодаре — на 19%, Красноярске — на 16%, Волгограде и Казани — на 15%.
В абсолютных показателях самый высокий средний чек за новогодние праздники — в Омске, 4 665 ₽. На втором месте — Краснодар с показателем 4 658 ₽, на третьем — Москва, 3 472 ₽.
Лидером по снижению среднего чека в праздники стал Новосибирск — в 2025 году сумма уменьшилась на 11%. Также средний чек стал ниже в Ростове‑на‑Дону, Самаре, Челябинске и Нижнем Новгороде. В абсолютных выражениях самый низкий средний чек — в Казани, 411 ₽, Уфе — 591 ₽, Новосибирске — 816 ₽.
Число пробитых в заведениях чеков в новогодние каникулы 2025 года увеличилось только в пяти городах‑миллионниках: Казани, Челябинске, Нижнем Новгороде, Самаре и Волгограде.
Что это значит для бизнеса. Ситуация в регионах неоднородная и может зависеть от платежеспособности населения, считает вице‑президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар. В городах, где растет число пробитых чеков и их сумма, могут быть более высокие средние зарплаты и занятость населения, что влияет на спрос в общепите.
