Доставка стала обеспечивать более четверти заказов ресторанов
Что случилось. Доставка стала обеспечивать более четверти заказов российских ресторанов, показало исследование Data Insight, с которым ознакомились Т‑Бизнес секреты. В Подмосковье и городах с населением от 100 до 500 тысяч человек она обеспечивает почти треть заказов. У каждого пятого ресторана со средним чеком выше 1 000 ₽ более половины всех заказов приходится на доставку.
Доля заведений с доставкой достигла 64%. Драйвером роста стали сетевые рестораны: доставка есть у 78% точек сетей против 59% у независимых заведений.
Главный канал оформления заказов — агрегаторы, его используют 49% заведений. Телефон и соцсети как способ заказа теряют позиции. При этом растет доля заказов через собственные сайты и приложения ресторанов — их используют 36% ресторанов. Доля заведений, которые совмещают несколько способов доставки, за два года выросла почти вдвое — с 15 до 27%.
У 69% точек общее количество заказов после внедрения доставки выросло. Также доставка способствует притоку клиентов в зал: у четверти ресторанов таких гостей — от 10 до 20%, а у 11% заведений более половины гостей в зале ранее пользовались доставкой.
Что это значит для бизнеса. Рестораны поняли, что доставка очень критично важна для развития бизнеса. Это случилось, когда потребление пищи, которую приготовили вне дома, перестало быть событием, а стало частью ежедневной жизни, отмечает директор по маркетингу и электронной коммерции онлайн‑гастромакета Secret Kitchen Инна Голева.
Фото: Донат Сорокин/ТАСС
