В ноябре 2025 года количество заведений общепита в России снизилось более чем на 3% год к году — до 115 000, подсчитали в Яндекс Картах. Больше всего закрытий в сегменте суши‑баров и пиццерий: их количество сократилось на 7,5%, до 7 000, и на 6,4%, до 6 300 точек соответственно.
Популярность суши‑баров и пиццерий падает, объясняют участники рынка. Кроме того, затраты на содержание таких форматов обычно выше, чем на заведения с другой тематикой.
Потребители вместо ресторанов чаще предпочитают готовую еду и сервисы доставки, отметил основатель Российского совета торгцентров Олег Войцеховский. В январе — сентябре 2025 года оборот сегмента готовой еды в денежном выражении увеличился на треть год к году.
На развитие общепита влияет и региональная политика, в частности — ограничения на продажу алкоголя, отметил вице‑президент по обороту алкогольной продукции в предприятиях сферы гостеприимства Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин. Например, в Подмосковье нельзя продавать алкоголь в заведениях, которые располагаются на первых этажах многоквартирных домов.





