Зарегистрируйте
ИП или ООО за 5 дней
Зарегистрируйте бизнес в Т‑Банке и получите бонусы до 500 000 ₽Подача документов онлайн, бесплатно. Ваш бизнес в приложении с поддержкой 24/7Подача документов онлайн, бесплатно. Ваш бизнес в приложении с поддержкой 24/7Подробнее

РассылкиИдеи для бизнесаБизнес с нуляМаркетплейсыБухгалтерияЛайфстайлСправочникШаблоны документов
РассылкиИдеи для бизнесаБизнес с нуляМаркетплейсыБухгалтерияЛайфстайлСправочникШаблоны документов

Что случилось. Россияне в 2023 году стали чаще интересоваться заведениями кавказской, мексиканской и ближневосточной кухонь. А русская кухня становится не просто популярной, а модной. К такому выводу пришли аналитики фудтех‑приложения GoldenEgg после анализа более 5000 активных аккаунтов за период с сентября 2022 по ноябрь 2023 года.

Доля пользователей, сохранивших у себя в приложении рестораны кавказской кухни, за это время выросла с 42 до 63%. Заведениями северорусской кухни заинтересовались 24% человек — это почти в два раза больше, чем годом ранее. Доля сохранивших мексиканские рестораны выросла с 11 до 19%, сохранивших израильские заведения — с 11 до 15%.

При этом доля ресторанов итальянской кухни, добавленных в «избранное», в 2023 году снизилась с 71 до 58%, французской — с 62 до 53%.

Набирают популярность уютные заведения с декором из зелени и акцентом на блюда, приготовленные на открытом огне, — такие места выбирают 39% пользователей. 24% сохранили информацию о ресторанах с «белыми скатертями» и средним чеком от 2500 до 5000 ₽ на человека без учета алкоголя.

Что это значит для бизнеса. Классика итальянской и французской кухонь стала привычной для россиян, отметил сооснователь фудтех‑приложения GoldenEgg Фарид Абиев. Чтобы привлечь гостей, заведения стараются разнообразить меню за счет, например, азиатских и кавказских акцентов. Привычные блюда рестораны стремятся преобразить в более концептуальные.

Похожие материалы

  1. Кафе или ресторан: в чем разница и что лучше открыть?
  2. Как открыть фастфуд с нуля.
  3. Борис Зарьков, White Rabbit Family: почему в ресторане нужно следить за каждой табуреткой.
Т-Бизнес секреты: новости, анонсы событий, советы предпринимателей

Телеграм‑канал: 70 078 читателей

Т‑Бизнес секреты: новости, анонсы событий, советы предпринимателей
Подписаться

Подпишитесь на рассылки

Собираем самые полезные материалы, интересные мероприятия и важные новости в коротких письмах. Вы можете подписаться на одну из рассылок или на все сразу.

62K подписчиков

Дважды в неделю

Как вести бизнес в России

Важные новости, бизнес‑кейсы, разборы законов и практические советы для предпринимателей

15K подписчиков

Раз в неделю

Как зарабатывать на маркетплейсах

Новости торговых площадок, инструкции для селлеров и лайфхаки успешных продавцов

20K подписчиков

Раз в две недели

Мероприятия для бизнеса

Анонсы вебинаров, конференций и других событий для предпринимателей

3K подписчиков

Раз в две недели

Рассылка для бухгалтеров

Новости и советы, которые помогут упростить работу и больше зарабатывать