Как зарабатывать 100% годовых на безопасной шаурме

Шаурма в руке — это символ рационализма в современном мире, продукт, позволяющий быстро восполнить энергию человека между многочисленными делами. С ускорением жизненного темпа в начале 20 века, фастфуд возник как индустрия и стал популярным среди людей, понимающих цену времени. Сумасшедший ритм жизни не оставляет возможности современному человеку тратить время на неспешные трапезы.

Шаурма закрывает вопрос в еде, высвобождая время, которым люди распоряжаясь, тратят его на себя, семью или находят ему рациональное применение — зарабатывают деньги.

Выгоден ли бизнес на шаурме

В мире предпринимательства часто можно столкнуться с большим количеством заявлений о сказочных выручках на шаурме: 200 000–300 000 руб. чистой прибыли в месяц. Отрицать не буду, такие цифры существуют, но в 75% это маркетинговые обещания, чтоб “впарить” франшизу‑пустышку любителям быстрых денег.

Так на какие цифры нужно ориентироваться, если вы хотите открыть шаурму в провинции?

В сети безопасной шаурмы “Chickens.Cafe» кафе, открытые в поселках, не уступают по выручкам открытым в провинциальных городах. Порядок цифр за 2024 год следующий:

• количество продаж в день — 50;
• величина среднего чека — 363 рублей;
• выручка в месяц — 549 000 рублей;
• расходы на аренду, коммунальные услуги, интернет — 71 986 рублей;
• затраты на сырье и упаковку — 213 027 рублей;
• зарплаты, страховые взносы — 96 231 рублей;
• налоги, банк, касса — 8850 рублей.
• реклама, эквайринг, роялти — 16 471 руб.
• чистая прибыль предпринимателя в месяц — 124 500 руб.

Однако следует отметить, что в бизнесе на шаурме есть сезонность и самый низкий месяц по выручке — это февраль, и чистая прибыль может упасть до 50 000 рублей. Зато с мая по октября высокий сезон и на пике в июле можно чистыми заработать 300 000 рублей. Зная сезонную волатильность, рекомендую не спускать все заработанные летом деньги, а создать подушку безопасности на зиму.

Вывод. Если мы в бизнес вложили 1,3 млн. руб., а среднемесячная прибыль составляет 124 500 руб., это означает, что мы имеем 114% годовых.

Считается это по формуле: 124500 руб. * 12 мес. / 1300000 руб. * 100% = 114% годовых.

Сколько нужно денег на открытие кафе с шаурмой

Сумма напрямую зависит от ассортимента кафе: чем он больше, тем шире линейка используемого оборудования для производства, а значит нужна и большая площадь. Например, если заниматься только шаурмой, то будет два отдельных цеха для мяса и овощей со своими раковинами и холодильниками. Если добавляете супы, то это еще отдельная зона для готовки с плитой. Добавили что‑то из рыбы, то же самое — цеховое деление плюс дополнительные отдельные столы, так как рыбу запрещено разделывать в зонах, предназначенных для иного сырья.

Подробно о цеховом делении я писал в своей книге “Как открыть бизнес на шаурме”, а сейчас перейдем к конкретной сумме, которая потребуется на открытие кафе только с шаурмой:

• ремонт помещения 20‑30 м2: 123 310–187 500 рублей;
• оборудование для кафе: 358 000 ₽–579 000 рублей;
• форма для сотрудников: 6 210 рублей;
• первичный закуп сырья: 20 000–40 000 рублей;
• аренда 2 месяца + залог: 90 000–141 000 рублей;
• внешняя реклама и маркетинг: 72 000–104 000 рублей;
• резерв на непредвиденные расходы: 50 000 рублей.

Если рассматриваете открытие по франшизе, то прибавьте паушальный взнос. В нише шаурмы он доходит до 500 000 руб. В сети “Chickens.Cafe» паушальный взнос в 2024 году для посёлков — 239 000 руб, а для городов — 289 000 руб.

Вывод. Имея сумму от 1 до 1.4 млн. руб., вы сможете открыть бизнес по франшизе и зарабатывать 124 500 руб. в месяц, при этом работая 1.5‑2 часа в день.

Зачем платить паушальный взнос

Нужно понимать, что быть франчайзи‑партнером — это привилегия, позволяющая создавать прибыльные бизнесы ограниченному кругу лиц, используя секреты бренда. Это как платный вход в клуб на понравившегося диджея — кто платит, тот и танцует.

Как не купить франшизу‑пустышку

Существуют и франшизы‑пустышки. Их основной доход — паушальные взносы. После оплаты предприниматель, конечно, получает какой‑то свод правил, как открыть кафе, но обычно это базовые принципы без углубленных деталей и обещанной поддержки. Запросы на индивидуальные консультации будут игнорироваться или не дадут нужных ответов, так как на противоположном конце провода общается менеджер, который на практике не открыл ни одного кафе.

Как же распознать франшизу‑пустышку?

Они имеют сходства:

1. Как правило, это бизнесы возрастом 1‑3 года. Компании с опытом более 5 лет стабильны, а их основатели делятся знаниями через свои книги, выступают на форумах, участвуют в конкурсах и в рейтингах.
2. Предлагают заключить договор консалтинга или лицензионный договор. Законом предусмотрено заключение договора коммерческой концессии, на что имеют право только компании, у которых товарный знак зарегистрирован в Роспатенте.
3. Очень быстрое развитие сети и большое количество кафе 50‑300 за 1‑3 года. Это говорит о том, что франшиза нацелена только на продажу и заработок с паушальных взносов, а не на качественное сопровождение новых партнеров. Как правило, владельцы таких франшиз имеют не один бизнес, а 2‑3 и при этом в разных нишах: фастфуд, бьюти, маркетинговое агентство, что говорит больше о расфокусе, чем об экспертности.

В гонке за легкими деньгами теряется главное — суть бизнеса по франшизе и его реальная ценность — знания, конвертируемые новыми франчайзи‑партнерами в прибыль. Поверив большим обещаниям, предприниматели рискуют потерять паушальный взнос и открыть заведомо убыточный бизнес.

Обращайте внимание, кто стоит во главе сети

Если вы ищете возможность открыть понятный и приносящий прибыль бизнес, то обращайте внимание на концепции, за которыми стоят достигаторы — люди, создавшие свои бизнесы с нуля.

Почему шаурма — успешный старт для начинающих

Еда — базовая потребность людей, а безопасная шаурма — хит среди потребителей. Она удобна, вкусна, приемлема по цене и привлекает тех, кто заботится о своем здоровье и предпочитает качественное питание. Наша целевая аудитория широка: от студентов до работающих людей, которые ищут быстрый перекус, соответствующий стандартам качества и безопасности.

Одним из главных преимуществ бизнеса на безопасной шаурме является его высокая рентабельность. С вложениями до 1,5 млн. рублей вы можете быстро открыться и начать получать прибыль. Кроме того, формат легко масштабируется. Вы можете начать с одного небольшого кафе, а затем, по мере роста бизнеса, открывать новые точки. Это дает возможность развиваться и расширять свои горизонты.