Начало 2026 года назвали худшим для ресторанного бизнеса за 25 лет
Трафик и выручка в ресторанах с начала 2026 года оказались минимальными за последние 25 лет, рассказали Коммерсанту участники рынка. Год к году трафик у многих ресторанных сетей снизился на 10—15%, а у некоторых — на 30—40%, заявил вице‑президент по обороту алкоголя в предприятиях сферы гостеприимства Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин.
Данные сервиса «Чек Индекс» подтверждают тенденцию: количество чеков в ресторанах и барах в первом квартале сократилось на 3% год к году. В крупных городах снижение более выраженное: в Москве — на 12%, в Санкт‑Петербурге — на 8%.
Заведения вынуждены поднимать цены, так как на фоне роста налоговой нагрузки в стране существенно подорожали алкоголь, продукты и аренда. Россияне при этом стремятся экономить, поэтому сокращают траты на рестораны. Еще одной причиной снижения трафика в ресторанах стала конкуренция с ретейлерами: покупатели переключились на покупку готовой еды.
По данным Контур.Фокуса, на фоне трудностей количество ликвидаций компаний в сфере общепита в январе — феврале увеличилось на 29% год к году.
Т‑Бизнес секреты поговорили про кризис в общепите с предпринимателями, которые закрыли свои заведения в 2026 году.