Россияне теряют интерес к общепиту и предпочитают покупать готовую еду
Что случилось. Россияне стали реже ходить в заведения общепита, выяснили Известия. По данным Focus Technologies, в Москве число заказов в кафе и ресторанах снизилось за 2025 год на 4%.
Значительная часть клиентов уходит из общепита в сегмент готовой еды, считают участники рынка. По итогам 2025 года этот рынок вырос на 20%, подсчитали в Infoline.
Россияне вынуждены экономить, в первую очередь они оптимизируют затраты на развлечения и еду вне дома. Заведения, напротив, повышают цены из‑за роста издержек.
Что это значит для бизнеса. Переток потребителей из общепита в сегмент готовой еды будет усиливаться, считает партнер агентства Agro and Food Communications Илья Березнюк. Он прогнозирует, что к 2030 году продажи готовых порционных блюд могут вырасти почти втрое. Рынку общепита придется трансформироваться.
