Рестораторы назвали главные проблемы и минусы своего бизнеса

Что случилось. Острая конкуренция, бюрократия на законодательном уровне и высокие издержки — главные негативные факторы при ведении ресторанного бизнеса, показал опрос сервиса для автоматизации документооборота в ресторанах DocsInBox и исследовательского центра «Позиция».

Почти половина опрошенных — 48% — считают ресторанный бизнес востребованным. Среди его преимуществ рестораторы выделили хорошие покупательские возможности и широкий спектр ниш в рынке. Более 27% считают, что этот бизнес приносит пользу обществу.

В топе проблем, с которыми сталкиваются работники отрасли, — взаимодействие с поставщиками, объемный документооборот, сложности с маркетингом и привлечением новых клиентов, технические сбои в работе оборудования и ПО, а также высокие закупочные цены.

Еще одна проблема — взаимодействие с клиентами. На первом месте респонденты отметили недопустимое поведение и агрессию со стороны гостей. Далее следуют необоснованные претензии потребителей и трудности с возвратом или компенсацией.