Владельцу шаурмичных в Москве вынесли приговор после отравления 26 человек
Что случилось. Суд в Москве приговорил индивидуального предпринимателя — владельца нескольких точек по продаже шаурмы — и повара‑продавца к принудительным работам на 2,5 и 2 года соответственно.
Также обоих на два года лишили права заниматься деятельностью, связанной с производством, хранением и продажей пищевой продукции.
Осужденные готовили и продавали шаурму в нескольких точках на севере Москвы. Проверки шаурмичных начались после того, как 26 посетителей этих заведений обратились за медпомощью с признаками отравления.
Следователи установили, что помещения были оборудованы минимальным набором необходимого инвентаря, с поварами не оформляли трудовые отношения и у них отсутствовали личные медкнижки.
В ходе проверки в образцах соуса и мяса нашли патогенные микроорганизмы, в том числе бактерии рода сальмонелла. Специалисты обнаружили и другие нарушения санитарно‑эпидемиологических требований.
Что это значит для бизнеса. Если вы владеете шаурмичной или любым другим заведением общепита, нужно внимательно следить за выполнением всех санитарных норм, выбирать только надежных поставщиков и неукоснительно соблюдать все сроки хранения продуктов. Кроме того, нужно обеспечить медкнижками всех сотрудников и объяснить им правила работы в общепите.
Фото: Stock Studio 4477\shutterstock\fotodom
Чек‑лист «Как открыть шаурмичную»
Составили чек‑лист, который поможет открыть шаурмичную. В нем рассказали, как составить бизнес‑план, выбрать подходящую локацию и помещение, составить договор аренды и сделать ремонт. Чек‑лист можно скачать по кнопке в формате PDF.