Аналитики выяснили, как изменился рынок общепита в крупнейших городах за год
Общее число заведений общепита в городах‑миллионниках почти не изменилось за 12 месяцев — оно снизилось менее чем на 1%. Однако в некоторых сегментах и регионах произошли более существенные изменения, выяснил сервис «2ГИС».
Наиболее интересная ситуация — с кофейнями. В Москве их число сократилось на 15%, зато во многих других городах — выросло. В Ростове‑на‑Дону — на 47%, в Воронеже — на 14%, в Уфе — на 11%. Общее число кофеен в миллионниках за год выросло на 3%.
Число заведений фастфуда сократилось на 3%. В Москве и Петербурге — сильнее, на 4%, в Омске и Волгограде — на 6—7%. А наибольший рост заведений такого формата зафиксировали в Ростове‑на‑Дону и Екатеринбурге — по 3%.
Число кафе в городах‑миллионниках сократилось на 6%, в Новосибирске, Москве и Петербурге динамика более выраженная. Напротив, больше заведений такого сегмента стало в Челябинске и Уфе.
Количество ресторанов в миллионниках сократилось на 4%. Рост только в двух городах: Омске — +6%, а также в Ростове‑на‑Дону — +2%. Самое сильное падение — в Перми, на 12%.
В целом среди городов больше всего новых заведений общепита открылось в Ростове‑на‑Дону и Челябинске. Закрылось — в Волгограде, Самаре и Омске.
