Гендиректор сети «Вкусно и точка»: «McDonald’s не вернется, мы здесь надолго»
Генеральный директор сети «Вкусно и точка» Олег Пароев в интервью агентству ТАСС рассказал, как компания удерживает и мотивирует сотрудников, почему не боится конкуренции с ретейлом и стоит ли ждать возвращения McDonald’s в Россию.
Собрали главные тезисы.
Сеть «Вкусно и точка» повысила зарплаты сотрудникам на 40—50%. Это помогло поддержать наем. Зарплаты в компании сейчас выше, чем в среднем по отрасли в стране, и многие не верят, что сотрудники в Москве действительно могут зарабатывать больше 140 000 ₽, отметил Пароев. Благодаря новой системе мотивации в компанию возвращаются старые сотрудники. Также многие приходят подработать на лето и остаются на несколько лет.
Наибольшая доля сотрудников компании — это зумеры. Сейчас средний возраст директора предприятия — 29 лет, а сотрудника — 25 лет, сообщил Пароев. При этом в компании трудятся и представители старших поколений, а директора отмечают, что люди «серебряного возраста» очень часто помогают объединять коллектив.
«Некоторые приходят на работу в 17—18 лет и за несколько лет вырастают до директора предприятия. В результате в 23 года они могут управлять командой из 80 человек и предприятием с оборотом в сотни миллионов рублей».
Олег Пароев
Гендиректор сети «Вкусно и точка»Компания не боится конкуренции с продавцами готовой еды в ретейле. Люди приходят в заведения за атмосферой и впечатлениями — не просто купить еду, а качественно провести время, говорит Пароев. Сегодня к продавцам готовых блюд в магазинах и ТЦ применяются не такие строгие санитарные требования, как к общепиту, и эти неравные условия нужно обсуждать с регуляторами, считает предприниматель.
Вкусно и точка делает все, чтобы сдержать рост цен. За счет масштаба бизнеса, а также благодаря долгосрочным отношениям с поставщиками цены в сети растут ниже продуктовой инфляции, говорит Олег Пароев.
Автоматизация всех ресторанов сети не входит в планы компании. В результате всеобщей роботизации цены на продукты значительно вырастут, а возникающие вопросы гостю придется также решать с роботом, отметил глава компании. Тем не менее Вкусно и точка планирует использовать автоматизацию, чтобы освободить как можно больше времени сотрудников на другие задачи, в первую очередь — на создание атмосферы гостеприимства.
Возвращения McDonald’s в Россию маловероятно. В последние годы иностранные компании активно уходили из России, и теперь есть сомнения, что они захотят скоро вернуться, рассуждает Пароев.
«За четыре года нам удалось завоевать доверие наших гостей, нарастить любовь к новому бренду. По моим ощущениям, сейчас уже ни у кого не осталось сомнений, что мы здесь надолго».
Олег Пароев
Гендиректор сети «Вкусно и точка»Фото: Сергей Карпухин / ТАСС
