Отчет о проделанной работе
Отчет составляют сотрудники по запросу руководителя или регулярно в соответствии с должностной инструкцией. Например, каждый день, неделю или квартал.
Документ помогает работодателю оценить продуктивность сотрудников. Также отчет используют при внедрении системы мотивации, например, с помощью премий. Как премировать сотрудников, рассказали в статье.
Какого документа вам не хватает? Поделитесь с нами. Хотим сделать раздел еще полезнее для вас.
gera98, Спасибо! Уточним у эксперта.
gera98, ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
БАРИСТА
1. Общие положения
1.1. Бариста относится к категории работников сферы общественного питания.
1.2. Назначается на должность и освобождается от неё приказом руководителя организации.
1.3. Подчиняется непосредственно управляющему кафе/кофейней (или иному уполномоченному лицу).
1.4. В своей деятельности руководствуется:
Трудовым кодексом РФ;
Правилами внутреннего трудового распорядка;
Санитарными и гигиеническими нормами (СанПиН);
Настоящей должностной инструкцией;
Технологическими картами и стандартами заведения.
2. Требования к квалификации
2.1. Среднее профессиональное образование (предпочтительно по направлению «Общественное питание») или наличие сертификата бариста от авторизованного учебного центра.
2.2. Опыт работы не менее 6 месяцев (для позиции старшего бариста — от 1 года).
2.3. Знание технологий приготовления кофе (эспрессо, фильтр, альтернативные методы), молочных напитков, безалкогольных напитков и простых десертов.
2.4. Владение кофемашиной, кофемолкой, туркой, аэропрессом и другим оборудованием.
2.5. Знание основ техники безопасности и санитарии.
3. Должностные обязанности
Бариста обязан:
3.1. Готовить кофе и другие напитки в соответствии с рецептурами и стандартами заведения.
3.2. Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря.
3.3. Соблюдать правила хранения продуктов и сроки их годности.
3.4. Проводить ежедневную уборку и техническое обслуживание кофемашины и другого оборудования.
3.5. Участвовать в инвентаризации и контроле остатков товаров.
3.6. Информировать руководство о неисправностях оборудования или нехватке ингредиентов.
3.7. Обеспечивать высокий уровень сервиса: вежливо общаться с гостями, принимать заказы, предлагать дополнительные позиции (апселлинг).
3.8. Соблюдать стандарты оформления напитков и подачи заказов.
3.9. Выполнять поручения управляющего и других вышестоящих сотрудников в рамках должностных функций.
4. Права
Бариста имеет право:
4.1. Требовать предоставления исправного оборудования и качественных ингредиентов.
4.2. Вносить предложения по улучшению работы кофейни.
4.3. Проходить обучение и повышение квалификации за счёт работодателя (при наличии соответствующей политики).
4.4. Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.
4.5. Требовать соблюдения условий трудового договора со стороны работодателя.
5. Ответственность
Бариста несёт ответственность за:
5.1. Нарушение технологии приготовления напитков и стандартов качества.
5.2. Порчу имущества или продуктов по своей вине.
5.3. Несоблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.
5.4. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих должностных обязанностей.
5.5. Нарушение правил внутреннего распорядка и трудовой дисциплины.
6. Условия работы
6.1. Работа осуществляется в режиме сменного графика.
6.2. Предусмотрена специальная одежда (форма), выдаваемая работодателем.
6.3. Оплата труда — в соответствии с трудовым договором и действующей системой оплаты в организации (оклад + чаевые/премии, если предусмотрено).
Должностная инструкция бариста