Тренд на дофаминовую еду: россияне чаще покупают продукты с необычными вкусами
Россияне стали чаще покупать продукты с необычными вкусами — за год их продажи выросли на 10—40%, рассказали Известиям в Ассоциации компаний розничной торговли.
Среди самых необычных товаров в этом сегменте — сухарики со вкусом кимчи, пельмени с соусом том ям, растительное молоко с ароматом сакуры, фруктовый лед с солеными огурцами и пломбир со вкусом пива.
Основные потребители таких сладостей — поколение зумеров и альфа в возрасте от семи до 25 лет, отмечают участники рынка. Для них покупка такого десерта стала элементом молодежной поп‑культуры.
Кроме того, нестандартные вкусы делают процесс поедания или перекуса более ярким и запоминающимся — это помогает привнести эмоции в рутину, говорит исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков.
Спрос на такие категории также связан с расширением их представленности на прилавках и ростом конкуренции среди производителей, считает независимый консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин.
