Как бизнесу экономить на уборке (клининге) без проблем с клиентами и санстанцией

Средние цены на уборку офисов и коммерческих помещений — от 35 руб./1 м2. За помещение площадью 200–400 м2 заказчик заплатит от 10 000 руб. (с доп. услугами), а для части объектов клининг нужен ежедневно. В обзоре рассказываем, как сэкономить на клининге и не потерять в качестве: форматы сотрудничества (самозанятый, ООО, физлицо), расходы в смете, подводные камни, рабочие способы уменьшить расходы по смете.

Экономит ли бизнес на чистоте — тренды рынка клининга

• Бизнес режет бюджеты на уборку. Но чистоту в «видимых» зонах не убирает совсем, ведь это репутация и клиенты.
• Компании отказываются от ежедневного полного клининга. Вместо этой статьи расходов заказывают поддерживающую уборку + точечные генеральные. Это позволяет сэкономить до 30–50% бюджета на клининг.
• Спрос на срочные выезды остается, а по некоторым сегментам — растет. Услуги клининга остаются актуальными для задач: открытие точки, уборка после ремонта или после залития/ЧП.
• Юрлица повышают требования к честности и прозрачности сотрудничества. Компаниям важны договор, понятная смета, постоплата, работа с УСН/НДС.
• Требования к персоналу повышаются. Нужны медкнижка, обучение работе (уборка медучреждений, лабораторий), гарантии качества и ответственности. Риски штрафов или порчи имущества высоки, и бизнес закономерно пытается их минимизировать.

На «самого дешевого» клинера с доски объявлений спрос по‑прежнему есть. Но потом часто приходят с проблемами по качеству и срокам.

Как минимизировать расходы на клининг — от каких услуг можно отказаться, а от каких не стоит

По опыту ЭкспертЧистоты, бизнес может снизить затраты на:

• частоту генеральных уборок;
• мойку окон не в сезон;
• «косметические» допы (сложный декор, люстры);
• химчистку мебели «на будущее».

Не рекомендуем экономить на уборке объектов:

• санузлы и зоны общего пользования;
• входная группа;
• кухня / зона еды (если есть);
• вынос мусора и проходимые зоны.

В общепите и медицине нельзя экономить на санитарной обработке и дезинфекции по нормам. Санкции за нарушения за нарушения по ст. 6.3, 6.4 и 19.5 КоАП — от выдачи предписания до административного приостановления деятельности. В некоторых случаях — до уголовной ответственности по ст. 236 УК РФ.

Рекомендация от ЭкспертЧистоты: можно урезать затраты на частоту «глубокой» уборки. Не стоит экономить на гигиене и первом впечатлении клиента. Особенно для сфер общественного питания (кафе, рестораны, бары) и медицины (клиники, стоматологии, медцентры).

Как уменьшить затраты на персонал и услуги уборки — выбор формата сотрудничества под бизнес‑модель

В каких форматах заказывать клининг и уборку:

• маленький объект (салон на 3–5 мастеров, кофейня, цветочный) → самозанятый, штатный уборщик, специалист по договору ГПХ;
• крупный объект (магазин, офис, БЦ, ресторан, клиника) → подрядчик на аутсорсе: бригада, химия, оборудование, подмена, договор;
• срочная уборка помещения (запуск магазина, потоп, после ремонта к сдаче) → в 80–90% случаев лучше подрядчик, т.к. одному уборщику не успеть;
• юридическая ответственность за имущество, работа с юрлицом, акты → клининг на аутсорсе, реже — самозанятый.

Экономия на персонале и ФОТ — один из способов оптимизировать затраты на уборку. Но он такой вариант подходит для малого бизнеса. Крупным игрокам нужны или массовый подбор, или аутсорс‑бригада уборщиков. Аналогичная ситуация и с сегментом экспресс‑уборки: после залития или при подготовке к открытию нужно быстро привести объект в порядок, а 2–3 работника с этой задачей не справятся.

Как сэкономить на уборке и не потерять в качестве — 4 кейса для бизнеса

В условиях сжатых сроков и бюджетов бизнес ищет подрядчика «нужно через час по самой низкой цене». Но выбор клинера (самозанятый, ИП, компания‑подрядчик) по низу рынка чревато подводными камнями. С чем рискует столкнуться заказчик:

• дешевая цена «от» (от 10 руб. за 1 м2), потом доплаты за все;
• один человек на большой объект — срыв срока;
• нет договора — спор при порче, невозможно получить закрывающие документы;
• «человек с Авито» без подмены и без химии под задачу — нужно покупать и оборудование, и средства для уборки;
• один подход ко всем объектам — ресторан / медцентр убирают как квартиру.

К поиску подрядчика стоит относиться ответственно. Советы, как выбрать компанию, у которой закажете уборку фитнес‑центра, кафе, склада, школы:

• Уточнить смету с составом работ и ценой каждой, а не просто одна цена «от м²».
• Проверить, что входит / не входит: мусор, окна, сложная грязь, расходники.
• Узнать, сколько человек выйдет на объект и за сколько часов, когда выезд, возможен ли срочный в день заказа.
• Уточнить, предусмотрены ли договор, страховка и гарантия сохранности имущества.
• Спросить, возможна ли работа с юрлицом / НДС, закрывающими документами.
• Узнать, откуда персонал и что будет, если клинер заболел.

Фотографии «до/после», которые подрядчики размещают на официальных сайтах или в социальных сетях, — одно из доказательств качества. Но не стоит слепо доверять фото. В идеале для проверки подрядчика можно заказать пробную уборку на одном участке.

Ниже разбираем 4 кейса, как организовать уборку коммерческих объектов и не потерять в качестве. Подходят для ситуаций, когда планируете заказать уборку ресторана, магазина к запуску, бизнес‑центра или вызвать клининг после ЧП.

Уборка ресторана / кафе после вечерней смены

Требования заказчика. К утру зал и кухня заведения должны быть готовы к открытию, без запаха и жира.

Что обычно не так. Обычная «влажная уборка» не снимает жир с оборудования и пола у плиты. Гости замечают запах и пятна на обивке.

Что сделать. Разделить зоны (кухня / зал / санузлы) и использовать жироудаляющую химию для общепита. Уточните у подрядчика, чтобы отдельно обработали контактные поверхности и мягкую мебель.

Результат. Объект уходит на регулярный ночной график. К открытию залы и кухня подготовлены, без срыва и переноса сроков.

Уборка магазина к запуску / перед открытием

Запрос заказчика. Торговое помещение со стеллажами и зеркалами. После ремонта нужно подготовить к открытию.

Что не так. После косметического и капитального ремонта много пыли, которая не удаляется «водой и тряпкой». Из‑за зеркальных и стеклянных поверхностей видны разводы на витринах, магазин выглядит неопрятно. Торговый зал заставляет стеллажами, между которыми не проходит техника (поломоечные машины, профессиональные пылесосы). Кроме этого, уборка магазина перед открытием — это в 90% срочный проект с комментариями: «горим, нужно было вчера».

Что сделать. Заказать бригаду из 3–5 клинеров. Разделить работу: узкие проходы — вручную, зеркала и витрины — отдельно. В смету обязательно заложить уборку и вывоз строительного мусора: это всегда влияет на итоговую цену.

Результат. Уборка магазина к открытию, возможность уложиться даже в сжатые дедлайны. Торговая точка открывается в срок, без «дочищали своими силами в ночь перед стартом».

Уборка офиса или блока в бизнес‑центре

Запрос заказчика. Бизнес‑центрах и офисам нужна поддерживающая уборка без помех сотрудникам. Часто заказывают чистку стекол и перегородок, но зависит от объекта.

Что не так. Если уборщик выполняет работу в дневное время, мешает сотрудникам. Также нужно заранее согласовать доступы в помещения.

Что делать. Перенести график уборки офисных помещений на вечернее время или на выходные. Если заезжает бригада клинеров, заранее оформить пропуска.

Результат. Выработан стабильный график, когда подрядчик может убирать офисные помещения.

Уборка после ЧП (залитие / потоп) в коммерческом помещении

Запрос заказчика. Произошла авария, нужно срочно убрать последствия, чтобы быстрее вернуться к работе.

Что не так. При залитии на объекте всегда вода, запах, риск порчи мебели / покрытий. В 90% случаев требуется быстрый выезд в течение 2–3 часов после запроса. Чем раньше, тем лучше: удастся спасти отделочные материалы и мебель, а также снизить убытки из‑за простоя.

Что делать. Заказать экспресс‑выезд для уборки помещения из‑за залития. Перед выездом бригады согласовать, что нужны не просто услуги клининга, а сбор воды/влаги, просушка по возможности, мойка и обработка пострадавших зон.

Результат. За 1 сутки (иногда — за несколько часов) можно убрать помещение после залития и восстановить работу. Как правило, через 2–7 суток требуется повторный выезд бригады клинеров.

Заключение. Как бизнесу экономить на уборке, но не терять в качестве

1. Уборка помещений и чистота — вопрос репутации и соблюдения санитарных норм. В погоне за экономией и самой низкой ценой есть риск потерять лояльность клиентов и столкнуться с административной ответственностью. Для общепита и медицины — вплоть до приостановки деятельности.
2. Изменения в работе с самозанятыми (289‑ФЗ о платформенной экономике) и ужесточение контроля за сотрудниками на НПД вынуждают бизнес искать более «безопасные» форматы взаимодействия: например, трудовой договор с физлицом или договор с компанией‑клинером.
3. Смета с перечнем услуг, уточнение количества клинеров и возможности срочного выезда, материальная ответственность за порчу, опция подмены уборщиков, работа с НДС — критерии, по которым выбирают подрядчика на аутсорсинге.

Без клининга на аутсорсе части бизнеса все равно не обойтись. Но важно найти надежного подрядчика с опытом на разных объектах.