О чем речь. Фудхоллы — это пространства, которые объединяют несколько небольших ресторанов, кафе или фермерских лавок с общей посадочной зоной.
Что случилось. В 2026 году в России откроются 14 фудхоллов, подсчитали в NF Group. Год к году количество новых проектов сократилось на треть, а по сравнению с 2024 годом — вдвое.
Ниша фудхоллов постепенно переполняется, отмечает эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская. По ее словам, в большинстве регионов уже есть такие заведения — в составе торгового центра или как отдельное здание.
С другой стороны — рестораторы все реже запускают новые проекты, ведь из‑за высоких рисков приходится все чаще закрывать действующие, отмечает совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет» Никита Рогозный. Привлекать арендаторов становится все сложнее.
В ближайшей перспективе ситуация не изменится, считает Рогозный. Меняется и формат заведений — новые проекты все чаще сочетают функции общепита и досуга, отмечает региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева. Люди все реже готовы приходить просто за едой — им нужно ощущение, что за те же деньги они получают не только перекус, но и развлечения.

