Бизнес в тепличных условиях

Общий уровень рентабельности сельского хозяйства в 2024 году составил 18%, в то время как в направлении растениеводства — почти 28%. Отдельные культуры приносят фермерам и более существенную выгоду. В первую очередь это растения защищенного грунта. По оценкам экспертов Гродан (бизнес‑подразделение РОКВУЛ), рентабельность тепличных овощей (огурцы и томаты), ягод и цветов (тепличные розы) может достигать 35‑40%. Как получить высокую маржинальность на этих культурах?

Почему именно теплицы?

Любому бизнесу важна стабильность и предсказуемость — то, с чем в сельском хозяйстве возникают большие сложности, так как большую роль играет климатический фактор. Слишком жаркое или слишком холодное лето, набег насекомых‑вредителей, обильные осадки или засуха могут свести на нет все усилия по выращиванию овощей, ягод и цветов в открытом грунте.

Совсем иначе обстоят дела с теплицами. Растениеводство защищенного грунта имеет несколько преимуществ:

• ограниченная зависимость от климатических условий;
• управляемость и высокая степень контроля;
• сниженные риски потери урожая из‑за вредителей и болезней.

Кроме того, выращивание овощей, ягод и цветов в теплицах не требует больших площадей, что особенно привлекательно для начинающих фермеров.

Чем выгодны овощи, ягоды и цветы?

Томаты и огурцы. Производство тепличных овощей в РФ за последние пять лет выросло на 23% — сегодня страна вышла почти на полное самообеспечение в этой категории. Однако ниша еще не заполнена: не случайно в 2024 году Россия увеличила импорт овощей на 9,9% (по данным ФГИС «Аргус‑Фито»).

При этом потребность населения в «покупных» огурцах и томатах растет. Как показало наше исследование, в осенне‑зимний сезон 2024/25 года спрос на тепличные овощи увеличился в среднем на 7% относительно аналогичного периода 2022/23. Так, 68% респондентов сказали, что употребляют осенью и зимой свежие овощи, тогда как два года назад такой ответ давали только 61% опрошенных.

Ягоды. Урожай тепличных ягод в России научились собирать круглый год — технологии это позволяют, однако пока доля зарубежной продукции существенно выше. По оценкам экспертов, в целом на импорт приходится около 80% всего рынка ягод. На общем фоне выделяется только клубника: по данным «Руспродсоюза», традиционно около 80% этой ягоды приходится на внутреннее производство.

Цветы. Розы, которые пользуются высоким спросом в любой сезон, в большинстве случаев завозятся в Россию из других стран: доля импорта в два раза выше доли отечественной продукции. Это влияет и на цену, и на качество, но открывает еще одну привлекательную нишу в растениеводстве — выращивание роз в защищенном грунте.

Перспективы здесь во многом обусловлены высоким спросом. Так, по данным Национальной ассоциации цветоводов, в среднем за год в России продается около 1,5 миллиарда стеблей роз. А вот выращивается на территории страны, согласно оценке Минсельхоза, всего около 180 млн штук срезанных роз.

Где скрывается прибыль?

Все вышеперечисленное делает выращивание огурцов, томатов, клубники и роз в защищенном грунте весьма перспективным направлением. Но за счет чего такой бизнес может стать действительно выгодными и высокомаржинальными?

Затраты на ведение растениеводческого хозяйства действительно довольно велики. Однако современные решения позволяют увеличивать экономическую эффективность предприятия, параллельно снижая затраты и увеличивая урожай.

Один из таких вариантов — это малообъёмная гидропоника. Так называют выращивание овощей, ягод и цветов без почвы с использованием высококачественных минеральных удобрений, растворенных в воде. Гидропоника позволяет агроному точно контролировать питательный раствор и полив, сделав выращивание управляемым процессом — именно то, что нужно для бизнеса.

Есть несколько способов, которые позволяют вывести эффективность современных теплиц на максимальный уровень.

Подбор субстрата для выращивания. Правильный субстрат позволяет в короткие сроки добиться большего урожая с меньшим расходом ресурсов. Приведу пример.

Мы провели эксперимент на томатах, которые выращиваются в условиях светокультуры: заменили обычный тепличный грунт на субстрат из каменной ваты нашего производства. В итоге прибавка к урожаю за первые полтора месяца сборов составила 1,05 кг/м2, а дополнительная прибыль хозяйства — около 800 000 руб/га. С чем это связано? Дело в том, что субстраты из каменной ваты имеют оптимальное соотношение воды и воздуха, уникальную структуру и позволяют производителю более точно контролировать все параметры корнеобитаемой среды. Все это способствует развитию здоровой и сильной корневой системы, что влияет на урожайность.

Помимо роста урожая, гидропонное растениеводство дает дополнительные возможности для экономии и сокращения затрат. Например, для выращивания 1 кг томатов на субстрате из каменной ваты достаточно всего до четырех литров воды, тогда как для выращивания в грунте потребуется около 200 литров.

Более того: сегодня фермерам доступны AI‑технологии раннего обнаружения признаков болезни у растений. Например, система мониторинга Fermata AI, основанная на обычных камерах наблюдения: они дважды в день фотографируют растения, после чего нейросеть анализирует снимки и выявляет повреждения, болезни и вредителей. Это позволяет уберечь урожай и значительно сократить использование пестицидов для борьбы с вредителями.

Пока на рынке доступны только отдельные элементы для создания «умных теплиц», однако уже есть разработки полностью интегрированных систем. Например, в 2024 году ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета представили систему автоматического управления тепличным хозяйством, где все датчики уже встроены в конструкцию и работают в связке друг с другом, позволяя выращивать различные культуры без участия человека.

Автоматизация рутинных задач. Внедрение AI‑технологий и использование современного роботизированного оборудования снижает потребность в ручном труде, что позволяет фермеру сэкономить на ФОТ и меньше зависеть от дефицита на рынке труда.

По данным Минсельхоза, около 40% агропредприятий России сегодня применяют искусственный интеллект и цифровые решения. В теплицах, в частности, успешно удается роботизировать логистику, также есть модели, которые занимаются рассадой, обработкой почвы, опрыскиванием — то есть, берут на себя большинство рутинных задач.

Безусловно, цифровизация тепличных хозяйств требует значительных вложений на старте, кроме того, не все технические новинки доступны малым фермерам. Однако ситуация будет меняться, а начать можно с малого: гидропонные теплицы при правильном подборе субстрата даже без достижений современной агроинженерии быстро выходят на прибыль.

Малое фермерство сегодня активно поддерживается со стороны государства, в частности, можно получить различные субсидии, гранты и воспользоваться льготным кредитованием. Добавим к этому высокий спрос и использование современных подходов в растениеводстве — все вместе это делает бизнес в сфере выращивания тепличных овощей, клубники и роз выгодным и перспективным.